- هیچ محصولی در سبد خرید نیست.
کشت و پرورش موسیر
کاشت موسیر
گیاه موسیر (به انگلیسی shallot)
موسیر یکی از گیاهان غده دار است که هر غده آن از چند حبه تشکیل شده که در غذا به کار می رود. موسیر گیاهی است که به ندرت تولید بذر می کند. ولی در زیر خاک تولید غده هایی می کند که از پایه به هم چسبیده اند. این غده ها بر خلاف غده های سیر فاقد پوشش هستند. موسیر دارای عطر و طعم ملایم تری نسبت به پیاز است و هم از برگ ها و هم از غده های آن استفاده می شود. بیشتر محصولات تولیدی به حالت سبز است و تا حدودی از غده های خشک هم استفاده می شود.
موسیر اهلی یا شالوت نتیجه تغییرات ژنتیکی در پیاز معمولی است ولیکن از دو جنبه با آن تفاوت دارد:
– به هیچوجه بذر تولید نمیکند.
– موسیر برخلاف پیاز که یک تکه است، از چندین پیاز کوچک و متصل به همدیگر که ورقه ورقه نیستند، تشکیل یافته است.
کاشت موسیر در اواخر زمستان و پس از رفع خطر بروز یخبندانها انجام میپذیرد.
موسیر را همانند پیازها و با استفاده از پیازهای کوچک میکارند.
مقدار پیازچه لازم برای کاشت هر هکتار حدود 1/5 تن است.
تراکم کاشت آن را 40-30×15-10 سانتیمتر انتخاب مینمایند.
کاشت موسیر در اراضی مرطوب باعث پوسیدگی آن میشود.
گیاه موسیر، خواهان کود فراوان است.
انواع موسیر
موسیر معمولی: دارای غده های کوچک و کشیده است.
موسیر دانمارکی: غده های درشت و گرد دارد .
موسیر روسی : غده های آن درشت، گرد و دارای طعم تند می باشد.
برخی از خواص موسیر
برای پیاز موسیر خواصی مانند ممانعت از رشد سلولهای سرطانی، مؤثر در درمان زخمهای سطحی، سنگ کلیه، فشار خون و اسهال بیان شده است.
این گیاه از نظر عناصر فسفر، پتاسیم، کلسیم، سدیم و منیزیم غنی است.
از کاشت موسیر در اراضی برخوردار از کودهای دامی تازه باید خودداری ورزید.
انجام آبیاری و وجین علفهای هرز برای کسب محصول کافی ضرورت دارند.
برداشت موسیر زمانی انجام میگیرد که برگهای سبز هوایی به زردی و پلاسیدگی بگرایند.
مقدار محصول موسیر 20-15 تن در هکتار است.
موسیر را پس از برداشت در هوای معمولی میخشکانند.
سوالی که در این قسمت وجود دارد این است که موسیر راچگونه استفاده میکنند؟ در فرهنگ ایرانی موسیر را در انواع مختلف مصرف میکنند موسیر کوهی، موسیر خشک، موسیر تازه و…
موسیرهای وحشی با نامهای علمی “Allium stipitatum” و “A. hirtifdolium” گیاهانی دائمی هستند که در آب و هوای معتدل میرویند.
جمعآوری موسیرهای وحشی در اواخر بهار تا اوایل تابستان از مناطق کوهستانی صورت میگیرد.
سایر خاصیتهای این گیاه عبارتند از:
– به دلیل داشتن پتاسیم و کلسیم به سلامت استخوانها کمک میکند.
– به پاکسازی و از بین بردن میکروبهای سیستم گوارش کمک زیادی میکند.
– برای کاهش قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 موثر است.
– کاهش کلسترول و چربی خون در افرادی که به پرفشاری خون مبتلا هستند، از دیگر خواص موسیر است.
– موسیر حاوی گوگرد است که به بهبود جریان خود و پاکسازی کبد نیز کمک میکند.
– اگر دچار سرماخوردگی یا آنفلوآنزا شدید، میتوانید ماست موسیر میل کنید.
بهترین زمان کاشت بذر :
موسیر از جمله سبزی های فصل خنک است که بهترین زمان کاشت بذر آن، فصل پاییز یا بهار می باشد. کشت بذر موسیر در فصل پاییز (پس از گذر اولین سرما و قبل از رسیدن سرمای زمستانه) باعث تسریع در فرآیند محصول دهی گیاه خواهد شد و در کشت بهاره (اواخر اسفند یا فروردین ماه) نیز با توجه به شرایط ایجاد شده برای گیاه، موسیرهای بزرگتر و بهتری را برای شما به ارمغان خواهد آورد.
نیاز نوری :
موسیر از جمله سبزیجات نورپسند می باشد که برای رشد مناسب و ایده آل خود نیاز به بستری دارد که نور کامل آفتاب به آن برسد. (حداقل 6 الی 8 ساعت)
خاک مناسب :
کلید اصلی برای کاشت موسیر و برداشت محصول مناسب از آن، خاک با زهکشی مناسب می باشد. خاک های شنی، سیلتی و لومی که به خوبی زهکشی شده باشند بهترین خاک برای کشت بذر موسیر می باشند.
میزان آبیاری :
موسیر از جمله سبزیجاتی می باشد که به مراقبت و آبیاری زیادی نیاز ندارد؛ اما باید دقت داشته باشید که برای رشد مناسب گیاه، آبیاری متناوب و منظم آن لازم و ضروری می باشد. تا زرد شدن برگها به آبیاری گیاه ادامه دهید (یکبار در هفته). آبیاری بیش از حد گیاه منجر به فاسد شدن موسیرها خواهد شد.
روش کاشت بذر موسیر در باغ و باغچه
قبل از کاشت ابتدا زمین را شخم زده و سپس خاک باغچه را به عمق 15 الی 20 سانتی متر با ورمی کمپوست ترکیب کرده و زمین را صاف کنید. کرت هایی با فاصله 25 سانتی متر از هم ایجاد کرده و بذرها را با فاصله 10 الی 15 سانتی متری و در عمق یک سانتی متری خاک قرار دهید (بهتر است قسمت انتهایی بذرها بیرون از خاک قرار بگیرند). سپس به آرامی اقدام به آبیاری زمین نمایید. دوره رویشی گیاه 100 روز می باشد که زرد شدن برگ های گیاه حاکی از رسیدن زمان برداشت موسیر است. غده های بزرگ موسیر را به عنوان محصول برداشت کرده و غده های کوچک را به عنوان بذر برای سال آتی نگهداری نمایید.
پرورش و کاشت بذر موسیر در خانه (گلدان)
- گلدان متناسب با سلیقه و دکوراسیون منزل خود انتخاب نمایید.
- عملیان زهکشی برای گلدان را به خوبی انجام دهید.
- گلدان را با خاک آماده و مناسب برای کشت پر کنید. (خاک شنی سبک)
- بذرها را در عمق 2 الی 3 سانتی متری خاک قرار دهید. (قسمتی از بذرها باید بیرون از خاک قرار بگیرد)
- گلدان را به خوبی آبیاری نمایید.
- با گذشت 1 الی 2 هفته بذرها شروع به جوانه زنی می کنند.
- قبل از گلدهی اقدام به برداشت پیازهای موسیر نمایید. (100 روز بعد از کاشت بذرها)
- بوته ها را از خاک خارج کرده و آنها را چند روزی در مقابل نور آفتاب قرار دهید تا خشک شوند.
میزان بذر موسیر موردنیاز
میزان بذر مصرفی از موسیر در هر مترمربع زمین حدود 1 الی 2 گرم می باشد.
